Recetas
1.- BOLLITOS DULCES DE LECHE: (6 personas)
Ingredientes:
- Harina – 400 gramos
- Manteca – 50 gr.
- Levadura – 25 gr.
- Rayadura de un limón
- Azúcar – cant. necesaria
- Dulce de leche – 100 gr.
Preparación:
- Distribuir la harina en forma de corona sobre la mesada y colocar en el centro la manteca cortada y ablandada a temperatura ambiente, la rayadura de limón y la levadura de cerveza diluída en agua tibia. Amasar todo enérgicamente unos 10 minutos añadiendo la cantidad de agua suficiente hasta obtener una masa suave pero consistente.
- Formar un bollo con la masa y dejarlo levar cubriendo con un paño en un lugar templado durante tres horas.
- Luego retirar, extender la masa y hacer bollitos, taparlos y dejarlos levar.
- Freir los bollos en un sartén con abundante aceite, retirarlos y colocarlos sobre papel absorvente, para que pierdan el exceso de aceite cuando esten tibios. Abrir al medio, rellenar con dulce de leche y expolvorear con azúcar.
